Accras de Morue

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Accras de Morue
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Caribéenne Moyenne

Accras de Morue

Bouchées croustillantes à base de morue, épicées et savoureuses.

Plats principaux Petit-déjeuner Cuisine festive

Instructions

1.

Faire tremper la morue dans de l'eau pendant au moins 12 heures en changeant l'eau plusieurs fois.

2.

Égoutter la morue et la émietter finement dans un grand bol.

3.

Ajouter la farine, le piment haché, l'oignon haché et l'ail écrasé à la morue émiettée.

4.

Incorporer progressivement l'eau pour obtenir une pâte homogène.

5.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

6.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

7.

Prélever des cuillerées de pâte et les plonger délicatement dans l'huile chaude.

8.

Faire frémir les accras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.

9.

Retirer les accras avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

10.

Servir chaud, accompagné d'une sauce piquante si désiré.

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Ingrédients

  • ail
    2.00 gousse
  • farine
    100.00 g
  • huile d'olive
    30.00 mL
  • piment
    1.00 pc
  • poivre
    1.00 cac
  • oignon
    1.00 pc
  • morue
    200.00 g

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