Akassa farci aux abats

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Akassa farci aux abats
Préparation: 30 min Cuisson: 40 min Cuisine Ivoirienne Moyenne

Akassa farci aux abats

Un plat traditionnel ivoirien à base d'akassa et d'abats.

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Instructions

1.

Préparer l'akassa en mélangeant la farine de maïs avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2.

Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

3.

Dans une casserole, faire cuire les abats dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes pour les attendrir.

4.

Égoutter les abats et les hacher finement avec un couteau.

5.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y ajouter les oignons hachés pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6.

Incorporer les abats hachés dans la poêle avec les oignons et assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

7.

Mélanger bien le tout et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.

Prendre une portion de pâte akassa, aplatir au creux de la main, puis garnir du mélange d'abats au centre.

9.

Refermer soigneusement la pâte autour des abats pour former un petit paquet farci.

10.

Réchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y placer délicatement chaque paquet farci, en laissant cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

11.

Servir chaud accompagné d'une sauce tomate ou pimentée si désiré.

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Ingrédients

  • huile d'olive
    30.00 mL
  • poivre
    1.00 cac
  • sel
    1.00 cac
  • tomate
    2.00 pc
  • farine de mais
    200.00 g
  • abats
    200.00 g
  • oignon
    1.00 pc

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