Couscous aux légumes et viande d'agneau

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Couscous aux légumes et viande d'agneau
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Tunisienne Moyenne

Couscous aux légumes et viande d'agneau

Ce plat traditionnel tunisien marie la tendreté de l'agneau avec des légumes frais et du couscous fin. Parfumé aux épices et à l'harissa, il offre une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas convivial, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Plats principaux Cuisson au four

Instructions

1.

Dans une casserole, porter à ébullition 500 mL d'eau avec une pincée de sel.

2.

Ajouter 200 g de couscous fin et retirer du feu.

3.

Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.

4.

Dans une poêle, faire revenir 300 g de jarret d'agneau coupé en morceaux avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

5.

Ajouter 1 oignon émincé et 2 tomates fraîches coupées en dés, puis cuire pendant 10 minutes.

6.

Incorporer 100 g de pois chiches cuits, 1 cuillère à café de cumin moulu et 2 cuillères à soupe d'harissa.

7.

Mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

8.

Servir le couscous dans un plat, surmonter de la préparation à l'agneau et décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.

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Ingrédients

  • cumin
    1.00 cac
  • harissa
    2.00 cac
  • oignon blanc
    1.00 pc
  • pois chiches
    100.00 g
  • tomate
    2.00 pc
  • couscous
    200.00 g
  • viande d'agneau
    300.00 g

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