Curry de Légumes au Lait de Coco

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Curry de Légumes au Lait de Coco
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Thaïlandaise Moyenne

Curry de Légumes au Lait de Coco

Un délicieux curry thaïlandais à base de légumes frais.

Plats principaux Cuisson au four

Instructions

1.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

3.

Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien avec les tomates.

4.

Ajoutez les légumes que vous avez choisis (carottes, aubergines ou courgettes) en dés.

5.

Assaisonnez avec du sel et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

6.

Servez chaud dans des bols, accompagné de riz basmati ou jasmin pour un repas convivial.

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Ingrédients

  • aubergine
    1.00 pc
  • carotte
    2.00 pc
  • huile d'olive
    30.00 mL
  • lait de coco
    400.00 mL
  • riz
    200.00 g
  • riz basmati
    200.00 g
  • tomate
    4.00 pc

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