Galette de Sorgho au Gibier

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Galette de Sorgho au Gibier
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Béninoise Difficile

Galette de Sorgho au Gibier

Une entrée traditionnelle à base de sorgho et viande de gibier grillée.

Entrées chaudes Plats principaux Végétarien

Instructions

1.

Rincer le sorgho sous l'eau courante puis le laisser tremper pendant 4 heures.

2.

Égoutter le sorgho et mixer avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.

3.

Ajouter du sel à la pâte de sorgho et mélanger soigneusement.

4.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.

5.

Verser une louche de pâte dans la poêle chaude pour former une galette uniforme.

6.

Cuire chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répéter avec toute la pâte.

7.

Dans une autre poêle, cuire le gibier mariné (sel, piment) à feu vif durant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

8.

Dresser les galettes sur des assiettes et ajouter le gibier par-dessus ou à côté des galettes.

9.

Décorer avec quelques feuilles vertes si disponibles avant de servir chaud.

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Ingrédients

  • huile d'olive
    30.00 mL
  • piment
    1.00 pc
  • sel
    1.00 cac
  • gibier
    150.00 g
  • sorgho
    200.00 g

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