Jarret de Veau Épicé aux Haricots Rouges

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Jarret de Veau Épicé aux Haricots Rouges
Préparation: 15 min Cuisson: 90 min Cuisine Mexicaine Moyenne

Jarret de Veau Épicé aux Haricots Rouges

Savourez un plat typiquement mexicain où le jarret de veau tendre est mijoté dans une sauce riche et épicée, accompagné d'une purée onctueuse d'haricots rouges. Ce plat réconfortant allie les saveurs des épices mexicaines à la finesse de la viande, créant une expérience culinaire mémorable pour deux personnes.

Plats principaux Cuisson au four

Instructions

1.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.

Ajouter le jarret de veau et le faire dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.

3.

Incorporer l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.

Verser le bouillon de viande dans la casserole et ajouter le cumin en poudre.

5.

Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6.

À part, cuire les haricots rouges égouttés dans une casserole avec suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 30 minutes).

7.

Égoutter les haricots et les écraser avec un peu d'huile d'olive pour obtenir une purée lisse.

8.

Servir le jarret de veau accompagné de purée d'haricots rouges sur assiette chaude.

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Ingrédients

  • bouillon de viande
    500.00 mL
  • cumin
    2.00 cac
  • huile d'olive
    20.00 mL
  • jarret de veau
    300.00 g
  • oignon blanc
    1.00 pc
  • haricot rouge
    200.00 g

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