Khanom Pudding de Riz Gluant

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Khanom Pudding de Riz Gluant
Préparation: 120 min Cuisson: 30 min Cuisine Thaïlandaise Facile

Khanom Pudding de Riz Gluant

Délicieux pudding thaïlandais à base de riz gluant et lait de coco.

Desserts gourmands Cuisson au four

Instructions

1.

Rincez le riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.

Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins deux heures, puis égouttez-le.

3.

Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec du sucre et une pincée de sel à feu moyen jusqu'à dissolution.

4.

Séparez un peu de ce mélange pour la garniture finale et réservez-le.

5.

Placez le riz égoutté dans un panier vapeur tapissé de feuilles de bananier ou d'un torchon propre.

6.

Vaporisez le riz pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.

7.

Transférez le riz cuit dans un bol, ajoutez la moitié du lait de coco sucré réservée tout en mélangeant doucement.

8.

Versez le mélange uniformément dans un moule rectangulaire ou des ramequins individuels.

9.

Ajoutez ensuite la seconde couche avec le reste du lait de coco sur le dessus sans mélanger.

10.

Couvrez soigneusement avec du film plastique ou un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires pour bien réchauffer les couches.

11.

Laissez refroidir avant de démouler si nécessaire, puis coupez en portions.

12.

Servez tiède ou froid en arrosant chaque portion avec un peu du reste du lait de coco réservé.

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Ingrédients

  • lait de coco
    200.00 mL
  • sel
    2.00 cac
  • sucre
    50.00 g
  • riz gluant
    150.00 g
  • feuilles de bananier
    200.00 g

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