Purée de Gari aux Légumes

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Purée de Gari aux Légumes
Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Cuisine Ivoirienne Difficile

Purée de Gari aux Légumes

Une entrée festive ivoirienne à base de légumes et gari.

Entrées chaudes Plats principaux Cuisine festive

Instructions

1.

Préparer les légumes en les lavant soigneusement.

2.

Éplucher la carotte et couper en petits dés.

3.

Faire cuire la carotte dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à tendreté.

4.

Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5.

Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

6.

Incorporer les dés de courgette et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.

7.

Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.

8.

Dans un grand bol, mélanger le gari avec un peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.

9.

Incorporer le mélange de légumes au gari et bien mélanger pour homogénéiser le tout.

10.

Assaisonner avec du sel selon le goût et former des petites portions de purée sur assiette.

11.

Décorer chaque portion avec quelques brins de coriandre fraîche hachée avant de servir chaud.

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Ingrédients

  • carotte
    1.00 pc
  • coriandre
    1.00 cas
  • huile d'olive
    30.00 mL
  • tomate
    2.00 pc
  • oignon
    1.00 pc
  • courgette
    1.00 pc
  • gari
    200.00 g

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