Purée de Kumara à l'Huile d'Olive

Laver les kumaras sous l'eau froide pour enlever toute impureté.

Éplucher les kumaras avec un couteau bien aiguisé puis les couper en cubes uniformes.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, puis y plonger les cubes de kumara.

Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les kumaras soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Égoutter soigneusement les morceaux de kumara dans une passoire et laisser reposer quelques minutes pour éliminer l'excès d'humidité.

Dans un grand bol, écraser le kumara à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter l'huile d'olive tout en continuant à mélanger pour bien incorporer la matière grasse et donner du goût.