Ragoût de Gibier à la Péruvienne

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Ragoût de Gibier à la Péruvienne
Préparation: 20 min Cuisson: 90 min Cuisine Péruvienne Difficile

Ragoût de Gibier à la Péruvienne

Un ragoût réconfortant à base de gibier, mijoté lentement.

Plats principaux Cuisson mijotée

Instructions

1.

Préparer les ingrédients en coupant la viande de gibier en morceaux réguliers.

2.

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.

Ajouter les morceaux de gibier et faire dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.

4.

Incorporer les tomates pelées et concassées dans la cocotte, puis mélanger bien.

5.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, puis réduire le feu.

6.

Ajouter un peu d'eau pour couvrir partiellement la viande et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.

7.

Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça n'accroche.

8.

Une fois que la viande est tendre, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.

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Ingrédients

  • huile d'olive
    30.00 mL
  • poivre
    1.00 cac
  • sel
    1.00 cac
  • tomate
    4.00 pc
  • viande de gibier
    500.00 g

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