Soupe d'Oeufs à la Thaïlandaise

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Soupe d'Oeufs à la Thaïlandaise
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Thaïlandaise Difficile

Soupe d'Oeufs à la Thaïlandaise

Une soupe légère et parfumée, idéale pour l'été.

Plats principaux Cuisson au four

Instructions

1.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau à feu moyen jusqu'à ébullition.

2.

Ajoutez les tomates entières dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.

3.

Retirez les tomates et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

4.

Après refroidissement, pelez les tomates puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette.

5.

Dans la même casserole, ajoutez le bouillon préparé avec de l'eau (1 litre) et portez à ébullition.

6.

Incorporez les tomates écrasées au bouillon tout en remuant doucement pour éviter des éclaboussures.

7.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs s'intensifient.

8.

Pendant ce temps, cassez délicatement les oeufs dans un bol sans battre.

9.

Une fois que le bouillon est prêt, réduisez le feu au minimum avant d'ajouter lentement les oeufs un par un en faisant attention de ne pas remuer trop fort.

10.

Laissez cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que le jaune reste coulant.

11.

Assaisonnez avec du sel selon votre goût juste avant de servir.

12.

Servez chaud dans des bols individuels garnis de coriandre fraîche ciselée si désiré.

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Ingrédients

  • bouillon
    250.00 mL
  • coriandre
    200.00 g
  • eau
    1000.00 mL
  • tomate
    4.00 pc
  • oeuf
    4.00 pc

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