Soupe de Cèpes et Sanglier

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Soupe de Cèpes et Sanglier
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Cuisine Espagnole Difficile

Soupe de Cèpes et Sanglier

Une soupe réconfortante au gibier typiquement espagnole.

Plats principaux Cuisson au four

Instructions

1.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

3.

Incorporez le sanglier coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.

4.

Ajoutez les cèpes préalablement nettoyés et tranchés, puis laissez cuire encore 5 minutes pour qu'ils libèrent leurs arômes.

5.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.

6.

Assaisonnez avec du sel selon votre goût durant la cuisson finale.

7.

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud dans des bols.

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Ingrédients

  • huile d'olive
    30.00 mL
  • tomate
    4.00 pc
  • sanglier
    200.00 g
  • cèpes
    150.00 g

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