Soupe de Racines Créoles

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Soupe de Racines Créoles
Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Cuisine Caribéenne Difficile

Soupe de Racines Créoles

Une soupe riche et épicée à base de tubercules caribéens.

Entrées chaudes Plats principaux Recettes hivernales

Instructions

1.

Éplucher la racine de manioc et la couper en morceaux réguliers.

2.

Éplucher la patate douce, puis la couper en cubes.

3.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

4.

Ajouter les morceaux de manioc et faire revenir pendant 5 minutes.

5.

Incorporer les cubes de patate douce dans la casserole et mélanger bien.

6.

Verser suffisamment d'eau pour couvrir les tubercules, environ 1 litre.

7.

Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.

8.

Ajouter le piment frais entier pour donner un peu de piquant à la soupe.

9.

Saler au goût avec du sel marin et poursuivre la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que les tubercules soient tendres.

10.

Retirer le piment avant de mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse ou garder quelques morceaux si désiré.

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Ingrédients

  • huile d'olive
    30.00 mL
  • patate douce
    200.00 pc
  • racine de manioc
    200.00 pc
  • piment frais
    1.00 pc
  • sel marin
    1.00 cac

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