Recettes avec nuoc mam et coriandre

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nuoc mam coriandre

L'accord nuoc mam et coriandre

Pourquoi cet accord fonctionne

La coriandre et le nuoc mam se marient parfaitement grâce à leur complémentarité de saveurs. La fraîcheur herbacée de la coriandre équilibre la richesse umami du nuoc mam, un condiment phare de la cuisine asiatique, notamment vietnamienne. Ensemble, ils créent un équilibre gustatif qui rehausse les plats. Cette association est également présente dans les cuisines méditerranéennes où la coriandre est souvent utilisée. Pour profiter de ces ingrédients, privilégiez les producteurs locaux et les marchés de votre région, surtout au printemps et en été, lorsque la coriandre est à son apogée.

Idées de plats à réaliser

Avec la coriandre et le nuoc mam, vous pouvez réaliser une variété de plats savoureux. Pensez à une salade de légumes croquants avec une vinaigrette au nuoc mam, ou un plat de légumes sautés parfumés à la coriandre. Pour les amateurs de grillades, une marinade à base de nuoc mam et de coriandre pour le poisson ou les viandes est idéale. Les temps de cuisson varient selon les méthodes, mais généralement, pour les légumes, un sautés rapide de 5 à 10 minutes suffisent. N’hésitez pas à ajouter du gingembre ou du piment pour une touche supplémentaire.